Receita: Marshmallow Caseiro

Oi meninas, fuxicando o site da GLOSS achei essa receitinha fofura do dia *---*
A melhor parte de fazer os marshmallows é que você pode colocar o sabor e a cor que quiseeeer, assim é muito mais divertido né!!!!!!!!!!!
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INGREDIENTES: 

  • -2 colheres de sopa de GORDURA HIDROGENADA (para untar a forma)
  • -12 folhas de GELATINA (ou gelatina sem sabor)
  • -2 xícaras de AÇÚCAR
  • -1 xícara de GLUCOSE (xarope de milho)
  • -1/2 xícara de ÁGUA filtrada
  • -2 colheres de chá de EXTRATO DE BAUNILHA (ou qualquer outra essência)
  • -1 pitadinha de SAL
  • -1 xícara de AÇÚCAR DE CONFEITEIRO peneirado.
MODO DE PREPARO:
1. Unte uma forma de, aproximadamente, 23x33cm com a gordura hidrogenada.
2. Em um bowl, coloque as folhas de gelatina com água filtrada e gelo. Deixe descansar.
3. Em uma panela média, coloque o açúcar, metade da glucose e 1/2 xícara de água em fogo médio. Coloque o termômetro de açúcar dentro da panela e deixe ferver até chegar a 112oC / 115oC, aproximadamente 6 minutos.
DICA: Não deixe que o açúcar ou a glucose grudem na borda da panela, pois isso pode fazer com que a calda queime nas bordas e escureça.
4. Coloque o restante da glucose na batedeira
5. Coloque água para ferver em uma panela pequena para fazer o banho-maria. Drene a gelatina e despreze a água e o gelo. 
6. Coloque a gelatina em banho-maria. Mexendo sempre, deixe que ela derreta. Cuidado para não passar de 60oC.
7. Ligue a batedeira no mínimo, acrescente a gelatina aos poucos.
8. Quando a calda de açúcar chegar a 112oC/115oC, retire do fogo, aumente a velocidade da batedeira para média e então coloque a mistura de açúcar lentamente.
9. Quando tiver colocado toda a mistura de açúcar aumente a velocidade da batedeira para média-alta e deixe bater por 5 minutos. O Marshmallow vai começar a ficar branco e fofo.
10. Acrescente a baunilha (ou a essência que preferir) e o sal. Aumente a velocidade para máxima e bata por mais 1 minuto.
11. Coloque a mistura na forma untada e arrume com a espátula.
12. Jogue um pouco de açúcar de confeiteiro por cima e deixe descansar por 6 horas.
13. Corte os marshmallows em quadradinhos e passe no açúcar de confeiteiro. Está pronto! ;D
DICA: Se você for substituir a baunilha por outro tipo de licor ou essência, tenha em mente que cada tipo de essência tem o seu próprio poder de saborização, e que por isso alguma vezes não serão necessárias todas as 2 colheres de chá.
VALIDADE:1 semana em pote hermeticamente fechado.
RENDIMENTO: 40 quadradinhos aproximadamente.


TEMPO DE PREPARO: 20 min
TEMPO DE COZIMENTO: 6 min
TEMPO DE ESPERA: 6 horas
ESTA RECEITA SERVE: 15 pessoas
Achei tudo no site da gloss gente, e lá tbm tem um vídeo, bjs *---*